| Ebi
no Harusamê Aguê |
 (Produção:
Eliane Ogata/NB | Fotos: Jin Yonezawa/NB)
Que tal incrementar
o seu cardápio com mais uma elaborada receita utilizando camarão?
Nesta semana, a equipe da Escola de Culinária Amano ensina como
preparar uma iguaria que também utiliza o shishitou, a pimenta
verde, para compor o prato de belas cores e ótimo sabor.
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Ingredientes
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350 g
de camarão
• 100
gramas de harusamê
• 12
unidades de shishitou (pimenta verde)
• Maizena
• Clara
de ovo
• Oléo
para fritura
- Tempero
para o camarão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de saquê
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Modo
de Preparo
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1 -
Limpe o camarão, retire a casca e deixe a cauda.
2 - Faça cortes transversais na barriga e aperte suavemente
para que ele fique reto após a fritura.
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3 -
Deixe no tempero de sal e saquê por 20 minutos e, depois, coloque
no escorredor.
4 - Com a tesoura, corte o harusamê em pedaços pequenos
(3 mm). Faça 3 furos com a faca no shishitou, para não estourar
na fritura.
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5 -
Passe o camarão na maizena, na clara de ovo e no harusamê
picado. Frite-o em temperatura de 180 graus.
6 - Frite também o shishitou sem empaná-lo. Escorra
em seguida. Decore o prato com os camarões e o shishitou.
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Rendimento:
4 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
Grau de dificuldade: médio.
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Culinária
